Alimentazione

L’approvazione del regolamento comunitario n. 203/2012 ha disciplinato l’intero processo produttivo del vino biologico. In passato non è mai esistita alcuna legislazione comunitaria europea specifica che normasse la trasformazione delle uve a vino biologico.  Dal 1 agosto 2012 per fortuna le cose sono cambiate: è entrato in vigore il nuovo …

Da alcuni anni a questa parte stiamo assistendo ad una vera e propria sushi mania. Il salmone, che fino a qualche anno fa veniva consumato principalmente in Oriente, oggi è in voga nelle cucine di ogni Paese nel mondo. Questo aspetto ne ha determinato la commercializzazione a prezzi molto più …

Due regioni italiane si stanno distinguendo per la lotta agli sprechi alimentari ed il biologico. Di quali stiamo parlando? Rispettivamente della Lombardia e del Piemonte. La Lombardia e gli sprechi alimentari La Regione ha finanziato per il biennio 2021 – 2022 una serie di interventi a sostegno di progetti di …

Solo pochi giorni fa l’Unione europea la rucola della Piana del Sele è diventata IGP (Indicazione Geografica Protetta). Il regolamento è stato pubblicato sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione Europea. Ma cosa caratterizza un prodotto IGP? Con il marchio IGP (Indicazione Geografica protetta) si indicano prodotti agricoli, alimenti o vini che hanno …

Si riducono le varietà di coltivazioni e aumentano le razze di animali a rischio d’estinzione e la percentuale di stock ittici sovra-sfruttati. Biodiversità, emergenza senza voce Il primo rapporto globale della Fao segnala una preoccupante dinamica negativa che mette a rischio il futuro della filiera alimentare e la stessa capacità …

In vista dell’evento pubblico organizzato dall’ASviS il prossimo 27 febbraio. Agenda 2030, Italia batti un colpo Strategie di medio e lungo periodo, investimenti pubblici, dialogo tra le due parti in campo (pubblico-privato), sensibilizzazione della popolazione sulle tematiche della tutela ambientale. Manca un piano operativo. di Giuliano D’Antonio* Nel momento di confusione …

Gli impatti ambientali sono destinati a peggiorare notevolmente entro il 2050. Cibo, ancora troppi inutili sprechi Nonostante sia in atto già da qualche anno una vera e propria rivoluzione degli stili di alimentazione, ancora non si percepisce pienamente la reale dimensione dell’emergenza-fame nel mondo. di Giuliano D’Antonio* Uno dei problemi sui …

L’analisi dei dati contenuti nell’indagine Ismea-Nielsen riferita al primo trimestre 2018. Consumi alimentari, “Italia spaccata” Ritmi di crescita in valore sostenuti nel Centro Italia (+5,6%) e nel Nord Est (+5%) e in misura minore nel Nord Ovest (+3,3%). Flessione dell’1,1% nel Mezzogiorno. I divari territoriali – le due Italie – …

L’analisi della Coldiretti presentata in occasione del Macfrut 2018 a Rimini. Frutta e verdura, consumi/record L’approccio salutista alla base del trend in forte ascesa: 8,52 miliardi di chili nel 2017 con un aumento del 2,2% rispetto al 2016. E nei primi due mesi del 2018 ancora +1% rispetto allo stesso …

Cresce l’attenzione nel momento degli acquisti alle garanzie in termini di sicurezza. La “rivoluzione” del wellness I nuovi stili alimentari si basano sulla ricerca costante di cibi non dannosi per la salute e controllati dall’origine fino a quando arrivano in tavola. Negli ultimi mesi sono arrivate autorevoli e puntuali conferme …